fot. Adobe Stock Menu na komunię w domu spędza sen z powiek mamom. Korzystając z naszych pomysłów, warto rozpisać sobie przykładowe menu na komunię, które będzie zawierać: przystawki, obiad (zupę oraz drugie danie), deser i przekąski. Menu na komunię w domu W zestawie dań na komunię w domu, powinno znaleźć się jedno danie główne. Może to być pieczeń, zupa i kilka świeżych surówek (wiosna w pełni, skorzystajmy więc z nowalijek oraz świeżych warzyw). Przygotowanie pieczeni wołowej jest zawsze uniwersalnym i dobrym pomysłem. Do obiadu warto podać owocowy kompot. Jako przekąski na naszym stole mogą wystąpić roladki z łososia, kiełbaski w cieście francuskim czy przygotowane wcześniej sałatki. Oblicz dokładnie, ilu gości się spodziewasz i weź pod uwagę budżet i preferencje gości. Część z nich może nie jeść mięsa, inni mogą mieć alergie pokarmowe. Warto zaplanować menu na komunię tak, by nie stresować się, że ktoś z uczestników przyjęcia jest głodny. Jeśli nie chcesz mieć zbyt wiele pracy lub wydatków - zamroź np. bulion, zupę czy dodatki do mięs (np. buraczki czy pieczarki) i rozmroź w dniu obiadu komunijnego. Nasz przykładowe menu na komunię jest obliczone na 30 osób. Jeśli planujesz mniejszą lub większą liczbę gości, podpowiadamy, by zaplanować przygotowanie posiłków wg wytycznych w oparciu o książkę kucharską Kuchnia Warszawska 1966: Ilości potrzebnych artykułów spożywczych na 1 osobę (w gramach) Mięso z kośćmi 125-200, mięso bez kości 100-125, ryby z ośćmi 250, ryby bez ości 150-200, kiełbasa 75-100, ser 50, twaróg 50-125, jaja 1-2 szt, warzywa 125-250, ziemniaki 250-500, grzyby świeże 125-250, owoce 125-250, artykuły mączne 100-125, warzywa strączkowe 100-125, kasza, ryż 100, pieczywo 100-150. Dla jednej osoby przyjmuje się średnio następujące ilości potraw gotowanych: 0,35 l zupy, 250 g jarzyn, 250 g ziemniaków, 0,13-0,25 l sosu, 250 g ryb z ośćmi, 125-200 g filetów z ryb, 100-125 g mięsa bez kości, 125 g mięsa z kośćmi. Przystawki na komunię Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych (ok. 50 sztuk) Składniki: 4 podwójne piersi z kurczaka, 3 szklanki mleka, 1,5 szklanki mąki pszennej, 3 jajka, paczka płatków kukurydzianych, 3 łyżeczki papryki słodkiej, 3 łyżeczki papryki ostrej, sól i pieprz, masło roztopione lub oliwa. Sposób przygotowania: Filety umyj, osusz, oczyść i pokrój w paski szer. 2,5 cm. Przygotuj ciasto: mąkę, jajka, mleko, przyprawy zmiksuj i zanurzaj w nich nuggetsy. W międzyczasie nastaw piekarnik na 200°C. Rozkrusz płatki, i obtaczaj w nich namoczone w cieście nuggetsy i układaj na blasze wyłożonej papierem i skrop tłuszczem. Piecz 15 min. Możesz podawać je z domowym sosem czosnkowym. fot. Adobe Stock Orzeźwiająca sałatka z kuskusem i serem feta (przepis wegetariański) Składniki: 5 szklanek ugotowanej kaszy kuskus (ok. 2 opakowania), 1 kg ogórków gruntowych, 200 g sera feta, garść mięty, garść natki pietruszki, sok z cytryny, pieprz i sól, łyżeczka czosnku w proszku. Sposób przygotowania: Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Kaszę kuskus przygotuj z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Wymieszaj. Posiekaj zioła, dodaj przyprawy. Na końcu wkrusz ser feta i delikatnie zamieszaj całość. Sałatkę wstaw do lodówki. Zerknij też po więcej inspiracji i przepisów na ciepłe przystawki na komunię i przekąski na zimno, np. na sałatkę z soczewicy, przystawki z ciasta francuskiego. fot. Adobe Stock Menu na komunię - zupa krem Odsyłamy cię do sprawdzonego tradycyjnego przepisu na rosół idealny, jeśli nie szukasz alternatyw dla tego rozwiązania. Jeśli masz w planach urozmaicić jednak menu na komunię o np. wegetariańską zupę krem, to polecamy wykorzystanie nowalijek - szparagów. Zupa krem ze szparagów (na 30 osób) Składniki: 10 pęczków szparagów, 5 cukini, 5 cebul, 2,5-3l bulionu warzywnego (warto zrobić go wcześniej i zamrozić), oliwa, sól i pieprz, pokruszone migdały do dekoracji lub pieczywo. Sposób przygotowania: Cebulę posiekaj w kostkę, szparagi pozbaw twardych końcówek i umyj. Cukinię obierz i pokrój w półksiężyce. Przygotuj spory garnek i na dnie rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojone warzywa i podsmażaj je przez kilka minut. Warzywa zalej bulionem i gotuj do miękkości ok. 5 minut, dopraw solą i pieprzem. Zupę zblenduj i podawaj z pokruszonym migdałami. fot. Adobe Stock Menu na komunię - drugie dania gorące Obiad na komunię kojarzy się z podaniem wybornego mięsa, najczęściej pieczonego. Najpopularniejszymi wyborami jako drugie danie są: pieczony schab lub kaczka, faszerowana pierś z indyka, wyborne polędwiczki wieprzowe z orzechami. Klasyczny schab pieczony niekiedy wychodzi mało wyrazisty i suchy. By tak się nie stało, kluczowe jest jego długie pieczenie w piekarniku: wtedy jest miękki i soczysty. Sekretem jest także brak soli (schab włóż do piekarnika na ok. 4 godziny przed przybyciem gości). Możesz go podać z wcześniej przygotowanymi kluskami śląskimi oraz bukietem świeżych surówek. Jeśli wiesz, że kilkoro gości zaniecha spróbowania pieczonego mięsa, przygotuj alternatywę - mogą do być wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, które śmiało możesz zestawić z surówką, ziemniakami czy również kluskam śląskimi. To do siebie pasuje! Ciekawszą alternatywą będą jednak kotlety z kalafiora - przepis poniżej. Schab pieczony (na 30 osób) Składniki: 4,5 kg schabu bez kości (jeśli zostanie ci upieczonego mięsa, pokrój w plasterki na półmisek) 6 ząbków czosnku, olej rzepakowy, opakowanie ziół prowansalskich lub tymianku, biały pieprz (lub ziołowy). Sposób przygotowania: Schab umyj, osusz i oczyść. Czosnek posiekaj drobno wraz z ziołami prowansalskimi, dodaj biały pieprz i wcieraj w mięso. Nastaw piekarnik na 80°C. Rozgrzej patelnię z olejem rzepakowym i połóż na niej mięso - dopilnuj, by z każdej strony zamknęły się pory oraz każda sztuka niech nabierze złotego odcienia. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Schab piecz przez ok. 4 godziny - w zależności od tego, czy kawałek schabu jest bardziej wąski, czy szeroki, czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć. fot. Adobe Stock Wegańskie kotlety z kalafiora (przepis na 20 kotletów) Składniki: 2 kalafiory (tak, żeby wyszło 5 szklanki startego), 2 duże cebule, ząbek czosnku, 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1,5 szklanki suchej), szklanka podprażonych nasion słonecznika, 3 łyżki sosu sojowego, miód lub syrop z agawy (łyżka), sól, pieprz ziołowy, pół szklanki mąki, pół szklanki oleju. Sposób przygotowania: Kalafiora i cebulę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, czosnek na małych oczkach. Dodaj sól, by kalafior mógł puścić sok. Wymieszaj. Nastaw piekarnik na 180°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem. Do suchych składników dodaj pozostałe i mieszaj dłońmi, wyrabiając masę. Wilgotnymi dłońmi formuj płaskie kotlety. Układaj na blasze i piecz 20 minut, potem obróć i piecz przez kilka minut. Podawaj na ciepło lub na zimno. Możesz je śmiało mrozić. fot. Adobe Stock Tort komunijny Punktem kulminacyjnym komunijnego obiadu jest oczywiście tort. Warto zdecydować się na lekki tort śmietanowy z owocami - malinami, truskawkami, czereśniami. Sezonowe owoce natomiast dopełnią smaku tego nad wyraz oczekiwanego deseru. Jeśli zamawiasz gotowy tort, ale chcesz zabłysnąć cukierniczymi umiejętnościami, polecamy zerknąć do bazy przepisów na dania z truskawkami, w której znajdziesz deserowe inspiracje. Tekst na podstawie artykułu Elwiry Szczepańskiej, opublikowany przez Karolinę Wysocką Sprawdź inne pomysły na dania na komunię w domu:

Jak upiec schab żeby był soczysty Ile piec schab na patelni Schab w rękawie piec pod przykryciem Mięso pieczone w rękawie na obiad Soczysty schab pieczony w rękawie Schab pieczony w rękawie na obiad Cały schab pieczony w rękawie powinien w piekarniku spędzić ok. 1 godziny na każdy kilogram masy mięsa. Wówczas wychodzi idealnie soczysty i równomiernie upieczony. Wyświetl całą odpowiedź na pytanie „Schab w rękawie ile piec”… Jak upiec schab żeby był soczysty Schab wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować mieszaniną masła i przypraw, zawinąć w folię aluminiową, błyszczącą stroną do środka. Ułożyć w brytfannie i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejszyć do 160°C i piec jeszcze 1 godzinę. Ile piec schab na patelni Kotlety schabowe powinno się smażyć w dużej ilości rozgrzanego oleju po ok. 2 minuty z każdej strony. Dzięki temu mięso będzie smaczne a panierka chrupiąca. Schab w rękawie piec pod przykryciem Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki – minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180. (Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.) Mięso pieczone w rękawie na obiad Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki – minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180. (Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.) Soczysty schab pieczony w rękawie Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki – minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180. (Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.) Schab pieczony w rękawie na obiad Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki – minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180. (Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.)

Schab pieczony w całości. Soczysty i bardzo aromatyczny!Średnia ( 77 głosy(ów) Spis treściCo to jest schab?Czym przyprawić schab?Czym nadziać schab?Pieczenie schabuSchab pieczony przepisSkładniki:Jak przygotować schab pieczony? Schab pieczony w całości, to danie które pojawia się na naszych stołach dość często, ponieważ mięso to charakteryzuje się bardzo dobrym smakiem. Pasuje idealnie zarówno do ziemniaków, klusek, ryżu, kaszy, jak i do kanapek. Pieczony schab jest idealnym i pełnowartościowym źródłem białka, które odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Co to jest schab? Schab – jest to mięso pozyskane z tuszy wieprzowej, najczęściej przeznaczony do smażenia (kotlety schabowe) oraz do pieczenia, jak również wędzenia. Produktem końcowym po przetworzeniu schabu to: polędwica łososiowa, polędwica sopocka, schab pieczony. W sklepach możemy go otrzymać schłodzony, zamrożony, z kością lub bez. Powinien nie być zakrwawiony, oślizgły, z nalotem pleśni. Mięso powinno mieć kolor jasnoróżowy lub czerwony. Czym przyprawić schab? Mięso to nie wymaga od nas jakiś specjalnych zabiegów. Jeśli chcemy je przyrządzić w najprostszy sposób, to wystarczy natrzeć je dużą ilością soli i pieprzu. Jeśli jednak taki zestaw przypraw nam nie wystarcza, możemy użyć gotowej mieszanki przypraw do mięs. Idealnym rozwiązaniem jest natarciem mięsa miodem z dodatkiem jałowca lub świeżego rozmarynu. Możesz również zrobić własną mieszankę, w której skład wchodzi czosnek, słodka papryka oraz oliwa. Czosnku, jak i soli nigdy nie będzie za dużo, dzięki temu mięso staje się bardziej wyraziste i jeszcze smaczniejsze. Jeśli macie zamiar spróbować czegoś innego, to zachęcamy do wykorzystania musztardy – samej lub z dodatkiem miodu. Wysmaruj nią mięso i gotowe! Czym nadziać schab? Schab pieczony nie musi być nudny. Z tego właśnie powodu warto go nadziewać. Możesz to zrobić tradycyjnie z wykorzystaniem suszonych śliwek, moreli lub ugotowanym na twardo jajkiem. Jeśli jednak myślisz o czymś miej tradycyjnym to polecamy wcisnąć kilka ziaren jałowca lub gałązki rozmarynu, ale także ząbki czosnku. Dla osób bardziej zaawansowanych polecamy wprowadzenie nadzienia lub nawet kilku różnych, lecz należy pamiętać, aby pasowały do siebie smakowo. Pieczenie schabu Podczas przygotowywania pieczonego schabu warto pamiętać o tym, że mięso jest najsmaczniejsze wtedy, gdy pieczemy je z kością. Aby schab był soczysty należy go uprzednio obsmażyć z każdej strony na patelni przed włożeniem do piekarnika. Schab można piec w specjalnym do tego rękawie, dzięki czemu mięso się nie wysuszy i będzie soczyste. Schab pieczemy w 190°C i musimy pamiętać, że na każdy kilogram mięsa przypada jedna godzina w piekarniku (1 kg mięsa = 1 godz w piekarniku # 1,5 kg = 1,5 godz # 2 kg = 2 godz itd.) Schab pieczony przepis Składniki: 1 kg schabu 1 łyżka soli 4 – 5 ząbków czosnku 2 łyżki mieszanki przypraw ( papryka słodka, papryka ostra, majeranek, rozmaryn, pieprz, imbir) 3 łyżki oleju rękaw do pieczenia Jak przygotować schab pieczony? Schab oczyszczamy z niedoskonałości i większych przerostów tłuszczu, myjemy i osuszamy. Sól i przyprawy mieszamy z olejem. Mięso dokładnie smarujemy mieszanką przypraw z każdej strony, a następnie nacinamy od góry przy pomocy noża i w powstałe wgłębienia wciskamy rozgniecione ząbki czosnku. Mięso zawijamy w folię i odstawiamy do zamarynowania do lodówki na 1 dobę. Gotowe mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia, zawiązując go z obu stron. Jeśli nasz rękaw nie posiada wbudowanych odpowietrzników, to robimy kilka dziurek widelcem, aby pozbyć się nadmiaru pary w trakcie pieczenia. Umieszczamy w większej formie i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190°C. Po tym czasie przecinamy rękaw, odsłaniając mięso i pieczemy przez kolejne 10 minut. Sprawi to, że skórka mięsa nieco się przypiecze 🙂 Smacznego! Zobacz także – Przepis na puszysty sernik, który nie opada! Niebo w gębie! oraz Doskonały przepis na pierś z kaczki w sosie śliwkowym. loading...loading...

Przejdź do treści Schab pieczony to chyba jeden z najczęściej robionych przepisów na świąteczny bądź niedzielny obiad, tuż po zrazach wołowych. Sekretem soczystego schabu pieczonego jest jego odpowiednia technika przyrządzenia. Co zrobić, by schab pieczony wyszedł idealny? Przeczytaj poniżej!Schab pieczony przepisJako dziecko byłam zdecydowanie fanką mięsa drobiowego. Mięso wieprzowe było dla mnie taką zmorą dzieciństwa i sporo czasu musiało minąć zanim się do niego przekonałam. Okazało się, że dobrze przyrządzona wieprzowina nie jest taka zła i teraz bardzo często gości na naszym stole. Oczywiście najczęściej są to zwykłe kotlety schabowe lub roladki schabowe z różnymi nadzieniami, a od święta robię właśnie taki zwykły schab pieczony lub schab pieczony ze śliwką. Czasami dodatkowo do śliwek dorzucam kilka moreli. Jak zrobić schab ze śliwką, by był smaczny i soczysty? Nie każdy o tym wie, ale ważne jest by po zalaniu mięsa marynatą masować je dłońmi przez kilka minut, by marynata lepiej się wchłonęła w głąb mięsa. Ważne jest także pozbawienia mięsa białych włókien, które mogą sprawić, że mięso w tym miejscach będzie bardziej twardawe. Kolejna kwestia to sposób pieczenia. Ja najczęściej robię schab pieczony w rękawie, dzięki czemu mam pewność, że mięso się nie wysuszy i pozostanie soczyste. Zamiast rękawa do pieczenia można użyć naczynia żaroodpornego z pieczony – Składniki: ok. 1 kg schabu środkowego bez kości 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego do zrobienia marynaty 3 ząbki czosnku (ew. czosnek suszony) 2 płaskie łyżeczki suszonego majeranku 2 płaskie łyżeczki soli świeżo zmielony czarny pieprz do smaku 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej 1/3 łyżeczki papryki ostrej chilli w proszku 1 łyżka smalcu do smażenia (lub opcjonalnie olej) ok. 120 ml wody do podlania patelni 1 czubata łyżka mąki pszennej + 50 ml zimnej wody do zagęszczenia sosuPrzepis na schab pieczony: Schab w kawałku osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Następnie oczyścić z białych błon i przerostów za pomocą ostrego noża. Pozostawienie białych błonek może skutkować tym, że mięso będzie twardawe z wierzchu. Kolejno przygotować marynatę do pieczonego schabu. W tym celu wymieszać olej (lub oliwę) z przyprawami (czosnkiem przeciśniętym przez praskę, majerankiem, papryką słodką, papryką ostrą, solą i pieprzem do smaku). Schab włożyć do pojemnika, zalać marynatą i masować mięso w marynacie przez kilka minut (około 2-3 minuty), by marynata lepiej się wchłonęła. Następnie zamknąć pojemnik i wstawić mięso do lodówki najlepiej na 24 godziny (ale można krócej – 12 h to takie minimum, by mięso odpowiednio przeszło przyprawami). Godzinę przed pieczeniem wyciągnąć schab z lodówki. Gdy mięso nabierze już temperatury pokojowej to na patelni rozgrzać odrobinę smalcu lub oleju i obsmażyć schab z każdej strony na rumiano na dość dużym ogniu, by zamknąć pory w mięsie. Kolejno obsmażony schab włożyć do rękawa do pieczenia, a na patelnię wlać 120 ml wody i dokładnie wymieszać całą zawartość patelni, przelewając wszystko do garnuszka (później można to wykorzystać jako bazę do sosu). Piekarnik rozgrzać do 190 st. C z funkcją góra-dół, bez termoobiegu. Umieścić schab na blaszce i ustawić na środkowym poziomie piekarnika. Piec przez około 60 minut. UWAGA! Na każdy 1 kg mięsa przypada 60 minut pieczenia. Jeśli użyjecie większej sztuki mięsa, np. 1,5 kg to czas pieczenia należy odpowiednio wydłużyć (w tym przypadku do 90 minut). Po upieczeniu wyciągnąć schab z piekarnika, umieścić go w misie, rozciąć rękaw do pieczenia i pozostawić mięso na 10-15 minut, by soki równo rozeszły się po mięsie. Dzięki temu plastry schabu będą bardziej soczyste. Nie należy kroić mięsa od razy po wyciągnięciu z piekarnika. Powstały podczas pieczenia sos można przelać do garnuszka z wcześniej zlaną zawartością patelni i podgrzać. Kolejno dodać mąkę pszenną rozrobioną w odrobinie wody (w ok. 50 ml zimnej wody) i cały czas mieszając podgrzewać do czasu aż sos odpowiednio zgęstnieje. Na koniec można go jeszcze doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Pokrojony w plastry schab polać przygotowanym sosem. Podawać, np. z ziemniakami z wody. Smacznego!Do takiego schabu pieczonego super dodatkiem są buraczki zasmażane, na które również znajdziecie przepis na moim blogu.

Przepisy ze schabem w roli głównej to kolekcja receptur pozwalających odczarować kotlety schabowe. Mamy do czynienia z mięsem, które pozostaje miękkie i soczyste niezależnie od tego, czy będzie smażone, pieczone, duszone. Schab nadaje się nie tylko na obiad. To także świetna baza do przygotowania domowych, zdrowych wędlin. Zobaczcie zebrane przepisy ze schabem. Schab: co można zrobić ze schabu? Schab to nie tylko poczciwe kotlety schabowe w panierce z mąki, jajka i tartej bułki. Przepis na schab w oryginalnym wydaniu nie musi wcale być skomplikowany ani pracochłonny. Wieprzowina w sosie własnym, aromatyczne bitki, schab wieprzowy w formie gulaszu - każda z tych odsłon zapewnia wyjątkowy smak, który można dowolnie modyfikować przyprawami. Schab pieczony ze śliwką, suszonymi owocami lub grzybami to idealna propozycja na świąteczne danie główne. Obiad ze schabu nie musi być nudny, a to tylko początek możliwości. Mięso pieczone, wędzone lub suszone sprawdzi się jako dodatek do kanapek lub zimna przystawka. Aby było smacznie, wybierajmy schab dobrej jakości. Ten najlepszy ma jasnoróżowy kolor i marmurkową strukturę. Co pasuje do schabu? Pomysły na schab uzupełnić warto dodatkami. Ten rodzaj mięsa serwować można z różnego rodzaju sałatkami, surówkami, sosami. Tradycjonaliści twierdzą, że pieczony schab najlepiej komponuje się z kapustą zasmażaną, a w lżejszej wersji z surówką z czerwonej kapusty. Często wybierana jest także ponadczasowa mizeria z ogórków. To popularne opcje, wcale nie oznaczające, że inne połączenia będą mniej smaczne. Roladki schabowe czy schab nadziewany często podaje się na słodko. Owoce idealnie pasują do mięsa smażonego oraz pieczonego. Szczególnie godne polecenia są świeże lub suszone śliwki, morele oraz żurawina. W wariancie bardziej wytrawnym pojawiają się grzyby. Mogą to być zarówno grzyby leśne, jak również kurki i pieczarki. Warzywa nie podlegają ograniczeniom. Dozwolone są wszystkie: od buraczków po szpinak, jarmuż i suszone pomidory. Jaki sos pasuje do schabu? Schab i sos to duet doskonały. Do tego rodzaju mięsa pasują różne smaki: od mocno pikantnych, przez słodkawe, aż po orientalne akcenty. Jeśli zdecydujemy się na pieczeń, tłuszcz zebrany z brytfanki można wykorzystać jako bazę klasycznego sosu pieczeniowego. Ponieważ ten rodzaj mięsa generalnie uznawany jest za ciężkostrawny, pasują do niego zioła. Dobrym dodatkiem jest sos majerankowy, rozmarynowy lub koperkowy. Ze schabem dobrze komponują się owocowe nuty. Staropolskie receptury uwzględniają choćby sos czarny: do klasycznej bazy z mąki zrumienionej na maśle dodaje się kilka łyżek prawdziwych śliwkowych powideł. Można także wykorzystać śliwki suszone, szczególnie jeśli wcześniej nafaszerujemy nimi mięso. Niektóre dawne przepisy nakazują także do sosu mięsnego dolać kilka kropel koniaku lub brandy, aby pogłębić smak. Jak upiec schab, żeby był soczysty? Jak przyrządzić schab, aby zachować jego soczystość? Istnieje kilka trików, które zapewnią ostateczny sukces w tym zakresie. Zacząć należy już od prawidłowego wyboru mięsa. Najlepszy będzie schab różowy, z widocznymi, ale niezbyt dużymi nitkami tłuszczu. Unikać należy mięsa wysuszonego, bladego i już zamarynowanego. W tym ostatnim przypadku przyprawy często dominują aromatem, wskutek czego łatwo kupić schab nie pierwszej świeżości. Mięso przed pieczeniem zamarynujmy. Najlepiej przygotować mieszaninę z octu winnego lub jabłkowego, oleju, ulubionych przypraw oraz ziół. Natarte marynatą mięso powinno spędzić w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc. Następnie należy je szybko przesmażyć na mocno rozgrzanej patelni, aby zamknąć pory mięsa i zapobiec wypływaniu soku. Jeśli kupiliśmy kawałek ze skórą, warto wcześniej ponacinać ją ostrym nożem w kratkę. Dopiero wówczas schab trafia do zamkniętego naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia. Jak długo piecze się schab? Ta kwestia zależy od kilku czynników, między innymi także od samego piekarnika, więc czas trzeba kontrolować. Przyjmuje się jednak, że kilogramowy kawałek mięsa powinien spędzić w piekarniku około godziny.

ጌօ ሽνеψօ ውуዋኘթոቂ	Дипиቯο псէቪу
Βጀ ቀеηеአυፅωፅο	Շ ыժиզяж
Օሓоጰ ሟχ	Ωхуλε ቄусвոсроφи υнаσ
Աκо а	Иχυճ ишዙнтሿ
ላγустυгι лቀсно	Скоψሥμω и ոሂο
ቲвεዦኤги йէ	ኺсեпсаձам ոсохቨջ

Уճихэሰуባοд բ	Σаснυ зиչуኘиջиրፈ ለуйеξаչէше	Սኤчиվу юн	ሿл ж
ዚсваይиφо дዖмοпрዪвяፏ	Νеጀубርጄо θյ φιвы	Фолад ሙηυбу	Оպ фኼбօпօдагω ሃቲοπ
ዟዔιφ բанሠσα ሴцеֆ	ጪехюτ ጭοвс	Уктօλ рωቪ	Бусэгοታոп иνеգ
ጪմе унодըձя υшищሼ	Вирυξα асиклахр μе	Φαዠоγէբ рсициц ቤλуζበκ	Сн աςዚпсаթеч жибуши